lompat tikam

biji nangka

Methodology:

(A)

BIJI NANGKA
tepung pulut/glutenious fluor
sedikit tepung gandum
air
pewarna

-mula2 mskkan tpg pulut+air, guna kan jari jemari utk sebatikan, jgn terlalu lembik, sedang2 je agak2 boleh digentel2 nanti.
-masukkan sedikit tpg gandum utk pastikan adunan lumat..ingat,jgn bnyk sgt
-bahagikan kpd warna2 yg disukai.
-tambah pewarna ikut kesukaan
-gentelkan mengikut shape kesukaan..tapi bentuk asal kuih ni, adalah bulat memanjang
-rebus dlm air menggelegak,angkat bila biji2 dah timbul.
-angkat,dan masukkan dlm air sejuk, to make sure x melekat2.

(B)
KUAH
Santan
Sebesar ibu jari halia potong kecil2
Halba
Gula
Garam sikit
Tepung jagung sedikit (to pekatkan kuah)*kacau dlm air sblm mskkan dlm kuah
Sedikit perasa pandan

*kesemuanya dimasukkan sekali, dikacau2 sampai pekat


ps/kelantanese forever favourite!

tart telur

Bahan-bahan ( 30 keping )

PASTRY

200g butter

80g gula aising

360g superfine flour

1biji telur

1/2 sudu kecil esen vanila

FILLING :

1 cawan susu cair

4 biji telur

1 cawan gula

1 cawan air

1 sudu besar tepung kastard

1/2 sudu kecil esen vanila

pewarna kuning

Cara-cara

Pukul butter dan gula sampai kembang.

Masukkan telur sedikit demi sedikit.

Masukkan tepung sampai jadi doh.

Ratakan setebal 1/2 cm dan terap dalam acuan.

Cucuk dengan garfu supaya tidak kembung. Dan bakar selama 10min pada suhu 180.

Keluarkan dan masukkan filling. Bakar lagi 10 min.

Untuk filling. Campurkan semua bahan dan gaul hingga sebati.